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Entrées

Edamame

Edamame, sel de Guérande

6 €

Sans gluten

Végétarien

Végétalien

Soupe Miso

Soupe à base de pate miso (pâte de soja fermentée), Dashi (flocons de bonite séchée), Mirin (saké léger doux et sucré), Sauce soja, oignons nouveaux, algue wakame, champignons émincés.

4,50 €

Végétarien

Végétalien

Sunomono

Salade de crudités ( salade feuille de chêne, rapé de choux, carottes et radis blanc), vinaigrette miel et miso

4,50 €

Végétarien

Végétalien

Tsukemono

Pickles de légumes marinés au vinaigre de riz

4,50 €

Sans gluten

Végétarien

Végétalien

Bol de riz

Riz nature ou riz vinaigré (riz sushi) au choix

4,50 €

Sans gluten

Végétarien

Végétalien

Tempura de légumes

Assortiment de beignets de légumes (friture légère)

8 €

Végétarien

Végétalien

Tempura de Gambas

Beignets de Gambas

11 €

Japan Tacos

Thon mariné dans une sauce (oignon, carotte, huile de sésame, gingembre, ail, sauce soja), dés de tomate, coriandre, chips de maïs

10,50 €

Sushi Nigiri (2 pièces)

Plus communément appelé Sushi

Saumon

Sushi au saumon

6,50 €

Bar

Sushi au bar

6,50 €

Dorade

Sushi à la dorade

6,50 €

Thon

Sushi au Thon

6,50 €

Oeufs de Truite

Sushi aux Oeufs de Truite (iodé)

7 €

Saint- Jacques

Sushi à la noix de Saint-Jacques

7,50 €

Unagi

Anguille grillée laquée à la sauce Teriyaki ( sauce soja sucrée)

7,50 €

Toro Saumon

Toro de saumon (partie ventrale la plus grasse et goutûe) flashé au chalumeau, oignons nouveaux

7,50 €

Makis Classiques (6 pièces)

Concombre

4,50 €

Sans gluten

Végétarien

Végétalien

Tsukemono

Pickles de légumes marinés au vinaigre de riz

4,50 €

Sans gluten

Végétarien

Végétalien

Avocat

5 €

Sans gluten

Végétarien

Végétalien

Dorade Epicée

Dorade mariné dans une sauce pimentée

8,50 €

Sans gluten

Légèrement piquant

Saumon épicé

Saumon mariné dans une sauce pimentée

8,50 €

Sans gluten

Légèrement piquant

Unagi

Anguille grillée et laquée à la sauce Teriyaki (sauce soja sucrée)

7,50 €

Shake

Saumon, avocat

8,50 €

Vrai Californien

Véritable chair de crabe, avocat, concombre, sésame

8,50 €

Bjork

Saumon Teriyaki, avocat, concombre, sésame, poireaux frits

8,50 €

Krunchy

Tempura de crevette, avocat, crudités, sésame, sauce secrète

8,50 €

Krunchy St Jack

Tempura de Saint-Jacques, avocat, crudités, sésame, sauce secrète

9,50 €

Thon Epicé

Tartare de thon façon japonaise, avocat, sésame

8,50 €

Creamy Scallops

Tartare de Saint-Jacques, avocat, aïoli maison, sésame, tobiko (œufs de poisson volant)

9,50 €

N.Y.C

Saumon, creamcheese, concombre, oignons nouveaux, graines de pavot

8,50 €

JFC

Feuille de soja au sésame, poulet frit, avocat, concombre, sauce Tonkatsu

8,50 €

Kimchi, avocat, crudités, gomasio

7,50 €

Végétarien

Légèrement piquant

Végétalien

Futo

Tofu, concombre, avocat, crudités, takuwan, kanpyo

7,50 €

Végétarien

Végétalien

Eva Green

Tempura de légumes, jeunes pousses, vinaigrette Miel et Miso

9,50 €

Végétarien

Végétalien

Makis Création ( 6 pièces)

Spider

Crabe frit, avocat, salade, crudités, oignons nouveaux, tobiko, sésame

12 €

TNT

Tartare de thon épicé, thon cru, avocat, sauce ponzu à l'ail, gingembre, coriandre

12 €

Chenille

Anguille teriyaki, avocat, sauce secrète

12 €

Masu

Toro de saumon flashé au chalumeau, œufs de truite, oignons nouveaux

12 €

Salmon Poké

Saumon mariné, avocat, concombre, oignons nouveaux

11,50 €

Bœuf épicé

Bœuf tataki, tsukemono, jeunes pousses, spicy aïoli, poireaux

10,50 €

Machu Pichu (5 pièces)

Riz frit minute, ceviche de Saint-Jacques, coriandre

12 €

Geisho

Chair de crabe, Dorade, tobiko, aïoli flashé au chalumeau

12 €

Chirashis

Servi avec une soupe miso

Chirashi Classique

Assortiment de poissons crus selon arrivage, avocat, radis mariné, sur lit de riz sushi ( vinaigré)

21 €

Chirashi Epicé

Assortiment de poissons, selon arrivage, mariné dans une sauce épicée maison, avocat, radis mariné, sur lit de riz sushi ( vinaigré)

21 €

Chirashi Ponzu

Assortiment de poissons, selon arrivage, mariné dans une sauce ponzu maison, avocat, radis mariné, sur lit de riz sushi ( vinaigré)

21 €

Sashimis

Servi avec une soupe miso et un bol de riz (natureou vinaigré)

Sashimi Moyen

13 pièces de poissons crus en tranche sur lit de crudités

21 €

Sashimi Grand

18 pièces de poissons cru en tranche sur lit de crudités

29 €

Temakis ( à la pièce)

Tsukemono

5,50 €

Végétarien

Végétalien

Saumon

6 €

Tartare de thon épicé

6 €

Légèrement piquant

Saint-Jacques

Saint-Jacques, tobiko, aïoli

6 €

Peau de Saumon

Peau de saumon frite minute, sauce teriyaki

6 €

Anguille

Anguille grillée, laquée à la sauce teriyaki

6,50 €

Grandes Salades

Composée de salade feuille de chêne, crudités, avocat, concombre, daikon mariné, tempura d'oignon, poireaux frits, sésame, jeunes pousses, vinaigrette miel et miso

Saumon Grillé

18 €

Peau de saumon croustillante

18 €

Sashimi

Assortiment de poissons selon arrivage, ou, au choix parmi les poissons d'arrivage

18 €

Crabe croustillant

Crabe en mue frit entier

19,50 €

Poulet Katsu

Poulet frit à la japonaise, en croûte de panko

17 €

Végétarienne

Dés de Tofu frit

17 €

Sans gluten

Végétarien

Végétalien

Grands Bols Chauds

Salade feuille de chêne, crudités, tsukemono, tempuras de légumes, sur lit de riz blanc

Veggie

Dés de Tofu, poëlée de légumes

16,50 €

Végétarien

Végétalien

Poulet Katsu

Poulet frit à la japonaise en croûte de panko, sauce Tonkatsu

18,50 €

Boeuf Mariné

Boeuf en marinade (sauce soja, ail, gingembre) snacké

18,50 €

Saint-Jacques Katsu

Saint-Jacques panées en croûte de panko, sauce Tonkatsu

19 €

Gambas

Gambas en Tempura

19 €

Cochon à l'hawaïenne (NO ANANAS)

Roti de porc mijoté, sauce sucrée-salée, petits légumes

18,50 €